Sumach

Sumach ist ein rotes Gewürz das aus den Steinfrüchten des Färberbaums gewonnen wird und nach dem Trocknen zu Pulver verarbeitet wird. Es hat einen leicht säuerlichen fruchtigen Geschmack, zudem ist unser Sumach noch mit etwas Salz vermengt was dem ganzen noch eine schöne Würze verleiht. Das Gewürz wird oft in der nahöstlichen Küche verwendet und ist besonders beliebt in Ländern wie der Türkei, dem Iran und dem Libanon.
Sumach kann sehr vielseitig in der Küche verwendet werden wie zum Beispiel als Tischgewürz, für Schmorgerichte wie Rind oder Lamm oder um Fisch Gerichten eine frische zu verleihen. Auch passt das Gewürz sehr gut zu deftigen Bohnen- oder Reisgerichten, Hummus oder Baba Ghanoush.
Das Gewürz enthält einen hohen Anteil an Vitamin C und Antioxidantien und soll so das Immunsystem stärken, außerdem soll  es bei täglichem Verzehr den Kreislauf und das Herz schützen.